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Baumnummern: 56 – 57 – 58 – 59 – 88 – 89 – 90 – 91 – 93 – 94 – 95 – 100

Der Klarapfel (auch „Weißer Klarapfel“ genannt) ist eine alte, frühreifende Apfelsorte, die in vielen Gärten und auf Streuobstwiesen wächst.

Geschmack & Aroma

• Sehr säuerlich, besonders wenn er noch nicht vollreif ist
• Leicht süßlich, wenn er voll ausgereift ist
• Frisch und fruchtig, mit einer dezenten, zitrusartigen Note
• Saftig, aber nicht besonders knackig – das Fruchtfleisch ist eher weich und feinkörnig
• Kaum würzig oder aromatisch, eher mild

Reifezeit & Haltbarkeit

• Der Klarapfel ist ein Sommerapfel und reift sehr früh, meist Ende Juli bis Anfang August.

• Er wird nicht lagerfähig – nach der Ernte sollte er schnell verarbeitet oder gegessen werden, da er schon nach wenigen Tagen mehlig wird.

Beste Verwendung

Da der Klarapfel schnell mehlig wird, eignet er sich besonders für die Verarbeitung:

Apfelmus – zerfällt beim Kochen fast von selbst und ergibt ein feines, mild-säuerliches, weißes Mus

Apfelkuchen – besonders gut für Rührteig oder gedeckten Apfelkuchen

Saft & Apfelwein – fruchtig-säuerlich und sehr erfrischend

Dörren/Trocknen – nicht ideal, da der hohe Wassergehalt das Trocknen erschwert

Frisch schmeckt er am besten direkt vom Baum, wenn er noch fest und saftig ist. Perfekt als erster Apfel im Jahr!